菲律宾 · 菲律宾菜
菲律宾青柑汁
以菲律宾青柑、冷水和少量糖调成的清爽冰饮，酸甜度可按果实风味微调。
青柑是菲律宾的本地柑橘，个头小、皮薄，香气比普通柠檬更足。它的汁是暑热下午或饭后最默认的解渴饮品，在街边摊和小餐馆里既可以加糖、也可以加盐，或者两者都加，冰到常带着一点碎冰一起上桌。因为果子的酸度有差别，糖量基本都靠尝，而不是照固定比例。
食材
- 菲律宾青柑4
- 冷水240
- 白砂糖0.5 汤匙
- 冰块，可选按需添加
步骤
- 1
将青柑放在稳固的砧板上，小心地逐个对半切开。
- 2
用手或柑橘压汁器将青柑汁挤入杯中，并挑去籽。
- 3
倒入冷水，搅拌均匀。
- 4
加入白砂糖，搅拌至杯底看不到糖粒。
- 5
按喜好加入冰块，立即饮用。
Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.