希腊 · 希腊菜
希腊香草酸奶酱
以原味酸奶、柠檬汁、橄榄油、大蒜和香草快速搅打成的清爽蘸酱。
用酸奶、柠檬、橄榄油和大蒜调成的稀酱，是希腊小酒馆餐桌上最日常的佐餐物，配烤肉、炸鱼和蔬菜一起上桌。它靠橄榄油和柠檬调稀而不是靠增稠，状态应该还能从勺子里流下来。唯一的讲究是上桌前才拌匀——久放就会分层；而选无糖原味酸奶，蒜味才不会压过其他味道。
食材
- 原味酸奶1.5 杯
- 鲜榨柠檬汁0.3 杯
- 特级初榨橄榄油0.3 杯
- 干牛至2 汤匙
- 蒜末1 汤匙
- 盐，按口味添加适量调味
- 现磨黑胡椒，按口味添加适量调味
- 小红洋葱，切细丁0.3
- 新鲜迷迭香，切细1.5 茶匙
- 平叶欧芹，切细2 汤匙
步骤
- 1
所有材料放入料理机，点动搅打至较为顺滑。
- 2
倒入蘸酱碗中，搭配希腊风味菜肴食用。
Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.