埃塞俄比亚香辣炒牛羊肉

食材

• 植物油2 汤匙
• 牛肉或羊肉，切薄片1.5 磅
• 大洋葱，切薄片1
• 大蒜，切末3 瓣
• 柏柏尔综合香料（Berbere）2 汤匙
• 番茄膏1 汤匙
• 红椒粉1 汤匙
• 卡宴辣椒粉，按口味调整1 汤匙
• Awaze 辣酱1 汤匙
• 酱油1 汤匙
• 食醋1 汤匙
• 盐，按口味调整1 茶匙
• 新鲜香菜，切碎装饰按需添加

步骤

1. 1

   大煎锅或炒锅中加入植物油，以中大火加热。

2. 2

   加入肉片快速翻炒 3–4 分钟，至表面焦香且中心完全熟透，盛出备用。

3. 3

   原锅加入洋葱和蒜末，翻炒 2–3 分钟，至洋葱变透明并散发香味。

4. 4

   加入柏柏尔香料、番茄膏、红椒粉和卡宴辣椒粉，翻炒均匀。

5. 5

   将熟肉片倒回锅中，与香料洋葱充分拌匀。

6. 6

   加入 Awaze 辣酱、酱油、食醋和盐，翻炒使酱汁均匀裹住肉片。

7. 7

   继续翻炒 2–3 分钟，至酱汁收浓并附着在肉片上。

8. 8

   尝味后按需补盐或香料。

9. 9

   离火，撒上新鲜香菜后趁热食用。