中国 · 家常菜
肉饼炖蛋
猪肉末加入料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和芝麻香油搅拌均匀，铺在盘里压平，中间用勺子挖一个洞，往洞里打入 1 个鸡蛋。锅中加水至约四分之一高度，水烧开后放入盘子，盖上锅盖蒸 15 分钟。
这道菜是人累了而不是饿了的时候做的：一只盘子、一个蒸锅，全部事情一次办完。把鸡蛋卧进肉末中间的坑里，它就不会滚开，成品正好在正中，一勺下去蛋肉都有。起锅前那点香油，是北方人不用想就会放的。
食材
- 猪肉末300 克
- 鸡蛋2 个
- 料酒10 毫升
- 生抽20 毫升
- 白胡椒粉5 克
- 芝麻香油5 毫升
步骤
- 1
在碗中加入猪肉末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和芝麻香油，搅拌均匀。
- 2
将调好味的猪肉末铺在盘子里，肉末中间用勺子挖一个洞，往洞中打入 1 个鸡蛋。
- 3
锅中加水至 1/4 高度，水烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸 15 分钟。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.