中国 · 家常菜
雪花酥
雪花酥是一道口感酥脆香甜、奶香浓郁的小甜点，属于简单快手的家常烘焙，也很适合装盒送礼。由于含有黄油、奶粉和混合坚果，能提供丰富的能量和，不过，适合偶尔享用。制作难度适中，对新手有一定挑战，但只要注意火候和搅拌手法，一般只需30分钟就能完成
这道点心的名字来自表面那层奶粉，像刚落下的雪；也来自它掰开是碎的、而不是弯的。所有材料都在同一口锅里化开、直接压进模具，所以既不用揉也不用烤。一定要等到不烫手了再拌，烫的时候拉扯会把黄油抹花，成品表面就不漂亮了。
食材
- 无盐黄油20 克
- 棉花糖75 克
- 全脂奶粉40 克
- 混合坚果60 克
- 饼干75 克
步骤
- 1
饼干超过一元硬币大小先切成小块
- 2
无盐黄油加入锅中，小火加热至无盐黄油完全融化
- 3
棉花糖加入锅中，使用刮刀搅拌，直至棉花糖融化并与无盐黄油均匀融合
- 4
20g 奶粉加入锅中，使用刮刀搅拌，奶粉与黄油棉花糖混合物搅拌均匀后立即关火
- 5
准备好的所有混合坚果与饼干趁热加入锅中，使用刮刀搅拌
- 6
搅拌到温度下降到手可以接触的温度后，戴上一次塑料手套，在锅中搓揉或者双手拿起拉扯，让饼干混合坚果与棉花糖黄油奶粉混合物分散均匀。
- 7
将上述步骤混合物压入模具中，边角压实，擀面杖擀平，未满的一边用手尽量压成直边
- 8
室温放凉，完全冷却后脱模，按照模具纹路切块，或切成自己喜欢的大小，撒上剩余奶粉，尽量使雪花酥每面都沾上奶粉
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.