中国 · 家常菜
菠萝咖啡特调
这道特调饮品融合了咖啡的醇香与菠萝的酸甜，气泡清爽、奶盖绵密，口感层次丰富。菠萝，搭配咖啡能提神醒脑。制作难度中等，只需打发奶油并混合液体，全程约10分钟即可完成
这种组合借的是把咖啡放进冷果饮里的流行做法，顶上那层撒盐的奶油才是让它像一款设计过的饮品而不是简单混合的关键。给奶油加盐是咖啡里的手法：盐压住苦味，反而把菠萝的甜推出来。奶油只能打到湿性发泡，打过头整杯就沉了。
食材
- 咖啡液30 毫升
- 菠萝汁60 毫升
- 冰块50 克
- 苏打水30 毫升
- 奶油30 毫升
- 牛奶10 毫升
- 糖8 克
- 海盐0.5 克
- 朗姆酒5 毫升
步骤
- 1
杯子里依次加入冰块，咖啡液，菠萝汁和苏打水
- 2
奶油加糖打发至湿性发泡，加入朗姆酒和牛奶均匀只有流动性
- 3
在第一部混合液上方倒入奶油
- 4
奶油顶面撒上海盐
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.