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美国酪乳玉米面包（Cornbread）
酪乳蜂蜜玉米面包。
玉米面包随奴隶制经济北上，最终定型为至今仍然对立的两派：南方那种几乎像蛋糕的紧实版，和北方更甜的那一版。酪乳让玉米粉变得柔嫩，而蜂蜜是为组织而非为甜度。放进热烤盘里烤，侧边比中间更快上色。
食材
- 玉米粉250 克
- 中筋面粉100 克
- 白砂糖40 克
- 泡打粉10 克
- 小苏打3 克
- 细盐5 克
- 酪乳300 毫升
- 鸡蛋2 个
- 黄油（融化）80 克
- 蜂蜜30 克
- 玉米粒100 克
步骤
- 1
玉米粉、面粉、糖、泡打粉、小苏打与盐拌匀。
- 2
酪乳、蛋、融化黄油与蜂蜜拌匀。
- 3
湿料拌入干料，拌入玉米粒。
- 4
倒入23厘米烤盘，200度烤25分钟。
- 5
静置5分钟切方块。
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