土耳其 · 土耳其
土耳其葡萄叶卷
葡萄叶卷入香料肉末与米饭。
酿葡萄叶是经由东部和地中海的厨房进入土耳其餐桌的，葡萄叶要先焯过水，才卷得起来而不裂。米是生的，和肉馅一起卷进去，在包子里一同熟。包要紧压、上面压重物，接口朝下摆，才不会散开。
食材
- 葡萄叶400 克
- 长粒米150 克
- 肉末400 克
- 洋葱末150 克
- 番茄膏50 克
- 橄榄油50 毫升
- 蒜泥15 克
- 葡萄干40 克
- 松子30 克
- 浓酸奶200 毫升
- 细盐12 克
- 黑胡椒4 克
步骤
- 1
葡萄叶煮10分钟至变软，捞出沥干。
- 2
米饭、肉末、洋葱、葡萄干与松子拌匀，包紧40片。
- 3
番茄膏和300毫升水同入锅，压实后煮45分钟。
the filling is set and the rice is tender - 4
酸奶拌蒜泥温热，配菜上桌。
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