秘鲁 · 秘鲁
秘鲁玉米鸡汤（Sopa de Maíz）
浓稠温和的玉米鸡汤，配土豆与牛奶。
这是一碗求踏实而不求场面的玉米汤，玉米与鸡骨一起久煮，靠玉米本身的甜把汤吊起来，根本不需要奶油。土豆负责增稠，牛奶最后才下，颜色才保持浅、口感才顺滑。在秘鲁，玉米汤被当成一天里不对劲之后的家常安慰。
食材
- 甜玉米粒500 克
- 鸡（切块）800 克
- 鸡汤1200 毫升
- 土豆（切丁）300 克
- 洋葱（切丁）150 克
- 蒜蓉20 克
- 全脂牛奶400 毫升
- 黄辣椒酱25 克
- 鲜香菜20 克
- 细盐7 克
步骤
- 1
炒洋葱与蒜6分钟，加辣椒酱与鸡。
- 2
加玉米、土豆与汤炖20分钟。
- 3
拌入牛奶与盐，小火加热8分钟勿沸腾。
- 4
撒香菜。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content