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银鱼煎饼
整条银鱼裹轻盈蛋糊煎至刚熟，挤柠檬汁食用。
银鱼是洄游鱼群里的那种小鱼，在新西兰是夏季的时令传统，而不是别处移植来的鱼菜。整条鱼整条下锅，时间要短，骨头才还软到可以连肉一起吃。调味简单，挤上柠檬，在海边站着吃。
食材
- 新鲜银鱼200 克
- 鸡蛋2 个
- 中筋面粉30 克
- 细盐2 克
- 白胡椒粉1 克
- 黄油20 克
- 柠檬角（佐餐）4 个
步骤
- 1
蛋、面粉、盐和胡椒打至顺滑薄糊，拌入银鱼。
- 2
黄油入锅烧至起泡。
- 3
每份1/4杯糊入锅，每面煎2分钟至金黄且内部刚熟。
fritters are golden outside and just set in center - 4
立即配柠檬角上桌。
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