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摩洛哥芝麻玫瑰油饼（Chebakia）
玫瑰花形芝麻油饼炸脆浸蜂蜜玫瑰糖浆。
Chebakia 是节庆饼干，最常在开斋节吃，而玫瑰花形是传统样式。面团要醒很久，好让芝麻分布均匀；炸出的环或卷要炸到脆，再趁热浸糖浆。一块一块地在人手之间传递，也是它们被分享的方式之一。
食材
- 中筋面粉300 克
- 细粗粒小麦粉50 克
- 烤芝麻（磨碎）80 克
- 白砂糖30 克
- 肉桂粉5 克
- 茴香粉3 克
- 速发酵母4 克
- 温水150 毫升
- 橙花水10 毫升
- 植物油500 毫升
- 蜂蜜250 克
- 玫瑰水5 毫升
- 芝麻（点缀）20 克
步骤
- 1
面粉、粗粒粉、芝麻、糖、肉桂、茴香、酵母、水与橙花水揉8分钟，静置20分钟。
- 2
面团擀薄切长条，中央切缝折叠成玫瑰形。
- 3
170度炸4分钟至金黄，沥油。
- 4
蜂蜜加玫瑰水加热3分钟。
- 5
趁热浸蜂蜜糖浆，沥干撒芝麻。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content