黎巴嫩 · 黎巴嫩
黎巴嫩芝士卷（Rakakat）
酥脆菲洛卷包哈罗米奶酪与香草。
Rakakat 是店里做的点心而不是家常菜，而且最好少量买，因为它很快就软了。菲洛皮卷上奶酪和香草再炸，层次要保持分明、咬下去要有声音。里面的奶酪仍该吃得出味道，通常是偏咸的那种。
食材
- 菲洛酥皮16 个
- 哈罗米奶酪（磨碎）400 克
- 马苏里拉（磨碎）150 克
- 欧芹（切碎）30 克
- 鲜薄荷（切碎）20 克
- 苏马克5 克
- 黑胡椒3 克
- 黄油（融化）100 克
- 煎炸油700 毫升
步骤
- 1
两种奶酪与欧芹、薄荷、苏马克和胡椒拌匀。
- 2
铺在菲洛皮上卷成小卷，刷黄油。
- 3
180度炸3分钟至金黄酥脆。
rolls are golden and crisp
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