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黎巴嫩奶酪酥皮卷（Halawet el Jibn）
酥脆粗粒粉酥皮包软奶酪，浸糖浆。
Halawet el Jibn 是甜点，却有着酥点的口感，也被当成酥点来吃。粗粒粉酥皮非常酥脆，不能揉过头，否则会失去那种一碰就碎的口感。里面的奶酪温和柔软，糖浆在烤好之后才淋，而不是烤时就加，所以端上桌时酥皮还是脆的。
食材
- 粗粒粉250 克
- 中筋面粉100 克
- 黄油150 克
- akawi 奶酪（磨碎）300 克
- 稀奶油150 毫升
- 清水150 毫升
- 白砂糖250 克
- 柠檬汁15 毫升
- 细盐3 克
步骤
- 1
粗粒粉、面粉、黄油、水与盐煮10分钟后放凉。
- 2
擀薄，切圆片，包入奶酪。
- 3
折叠成形，180度烤20分钟至金黄。
rolls are golden and crisp - 4
糖、水与柠檬煮8分钟成糖浆，温热酥皮浸入。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content