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经典提拉米苏（Tiramu）
浓缩咖啡浸手指饼干配马斯卡彭奶油。
Tiramisù classico 是威尼托的原始版本，刻意保持克制：只有马斯卡彭、手指饼干和咖啡。classico 这个词本身就是声明：层与层之间不放水果、不放奶油利口酒、也不放巧克力碎。它以可可粉收尾，冷藏一夜后风味最好。
食材
- 手指饼干300 克
- 马斯卡彭500 克
- 稀奶油400 毫升
- 浓缩咖啡（放凉）300 毫升
- 白砂糖80 克
- 蛋黄4 个
- 填馅用马斯卡彭250 克
- 可可粉30 克
- 玛莎拉酒或朗姆40 毫升
步骤
- 1
煮浓咖啡完全放凉，如用则加玛莎拉酒。
- 2
手指饼干快速蘸3秒，不要泡软。
- 3
奶油与糖打4分钟，拌入马斯卡彭与蛋黄。
- 4
饼干与奶油分层，可可粉装饰，冷藏4小时。
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