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希腊蜂蜜炸面球（Loukoumades）
裹肉桂蜂蜜糖浆的小炸面球。
Loukoumades 是街头食物而不是烘焙点心，而且要趁刚出锅还在冒热气时立刻吃。面团是放进热油里而不是进烤箱的，这正是外面脆、里面软的原因。蜂蜜是趁它们还烫到能吸收的时候就淋上去的。
食材
- 中筋面粉250 克
- 酵母6 克
- 温牛奶200 毫升
- 鸡蛋1 个
- 蜂蜜150 克
- 肉桂粉4 克
- 黄油40 克
- 煎炸油600 毫升
步骤
- 1
面粉、酵母、牛奶、蛋与黄油混合，揉8分钟。
- 2
盖起发酵40分钟。
- 3
搓成小球，静置10分钟。
- 4
170度炸4分钟至金黄。
puffs are golden - 5
蜂蜜加肉桂煮化，炸球浸5分钟。
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