希腊 · 希腊
希腊肉丸（Keftedes）
香料肉丸煎香配柠檬与酸奶黄瓜酱。
Keftedes 是手工做的，这并不是一种风格选择，因为料理机打出来的成品更均匀，也有人更喜欢。手打之后要静置，让面包屑先把肉汁吸住再下锅。分批煎是为了不让它们互相蒸熟。
食材
- 牛肉末400 克
- 猪肉末200 克
- 洋葱（磨蓉）100 克
- 蒜蓉10 克
- 鲜薄荷（切碎）10 克
- 欧芹（切碎）15 克
- 干牛至3 克
- 面包屑50 克
- 鸡蛋1 个
- 柠檬皮屑3 克
- 橄榄油60 毫升
- 细盐5 克
- 黑胡椒2 克
- 柠檬角4 个
步骤
- 1
拌入肉、洋葱、蒜、香草、面包屑、蛋、皮屑、盐与胡椒5分钟。
- 2
成20个肉丸。
- 3
橄榄油煎8分钟至金黄中心75°C。
meatballs are browned - 4
配酸奶酱与柠檬角上桌。
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