法国 · 法国
法式巧克力布丁（Pot de Crème）
丝滑巧克力奶冻装小罐冷藏至凝固。
Pot de crème 是巧克力甜点的日常版本，比布丁更浓稠，比慕斯更紧实。它在小平盅里凝固，冷着拿勺子吃。温和加热很重要，因为一滚烫的蛋奶糊就会变得粗糙，而且无法补救。
食材
- 淡奶油300 毫升
- 全脂牛奶150 毫升
- 黑巧克力200 克
- 蛋黄5 个
- 白砂糖50 克
- 细盐1 克
- 香草精5 毫升
- 打发奶油（点缀）50 克
步骤
- 1
奶油与牛奶加热4分钟，浇巧克力搅匀。
- 2
蛋黄、糖与盐搅匀，加巧克力液调和煮5分钟。
- 3
过筛装罐，冷藏4小时。
- 4
铺打发奶油上桌。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content