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德式红莓果酱（Rote Grütze）
明亮的红莓果酱配香草冰淇淋。
rote Grütze 是北方的红色浆果酱，配香草冰淇淋或面包团子上桌，也是少数几个外地人稳定认得出的德国菜。浆果加足够的糖一起煮会析出自身的果胶，这正是它不用芡也能凝固的原因。滤掉籽，而有些厨子认为那才是最好吃的一部分。
食材
- 混合红莓果600 克
- 白砂糖120 克
- 树莓汁200 毫升
- 玉米淀粉25 克
- 柠檬汁20 毫升
- 清水150 毫升
- 香草冰淇淋600 毫升
步骤
- 1
果汁加糖与水加热5分钟。
- 2
玉米淀粉与少量果汁调匀后拌入。
- 3
加莓果炖10分钟至浓稠。
- 4
加柠檬汁，晾凉冷藏1小时。
- 5
配香草冰淇淋上桌。
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