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德国姜饼（Lebkuchen）
蜂蜜香料姜饼配杏仁与橙皮糖霜。
lebkuchen 是德国对姜饼的回答，在降临节烘焙，圣诞节集市上按心形卖——形状就是因此来的。面团靠蜂蜜、坚果和香料而不是靠面粉，能存放好几周也不走味。糖霜要趁饼干还温热时刷上，才会凝成一层近似薄壳的硬面。
食材
- 蜂蜜250 克
- 红糖100 克
- 中筋面粉350 克
- 杏仁粉80 克
- 鸡蛋2 个
- 肉桂粉8 克
- 丁香粉2 克
- 姜粉5 克
- 豆蔻粉2 克
- 蜜饯橙皮60 克
- 柠檬皮屑5 克
- 小苏打5 克
- 糖粉糖霜100 克
步骤
- 1
蜂蜜与红糖加热4分钟，冷却5分钟。
- 2
蜂蜜混合物、面粉、杏仁、蛋、香料、柑橘与小苏打拌成硬面团，静置12小时。
- 3
面团擀成5毫米厚，切圆片。
- 4
180度烤12分钟。
- 5
淋糖粉糖霜。
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