德国 · 德国
德国牛肉汤（Gulaschsuppe）
鲜辣椒粉牛肉蔬菜汤，德式匈牙利风格。
gulaschsuppe 是匈牙利菜在德国的后裔，而差别出在收尾上：德式常常是一碗汤，匈牙利原本则是配面包吃的炖菜。真正要紧的香料只有一种：辣椒粉。它下进热油而不是冷锅，颜色才留得住。上面加不加酸奶油，各地区不同。
食材
- 牛肩肉（切块）500 克
- 洋葱（切丁）150 克
- 蒜瓣15 克
- 红甜椒（切丁）150 克
- 番茄（切丁）200 克
- 土豆（切块）300 克
- 胡萝卜（切片）100 克
- 甜椒粉15 克
- 烟熏甜椒粉5 克
- 葛缕子2 克
- 干马郁兰2 克
- 牛骨汤1.5 升
- 植物油30 毫升
- 细盐6 克
- 黑胡椒2 克
步骤
- 1
油煎牛肉6分钟，捞出。
- 2
炒洋葱与蒜4分钟，加甜椒粉与葛缕子1分钟。
- 3
加番茄、甜椒、土豆、胡萝卜、汤底、马郁兰、牛肉、盐与胡椒炖70分钟。
- 4
静置5分钟热上桌。
Source: WorldBite Editorial · WorldBite Proprietary Editorial Content