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德式苹果卷（Apfelstrudel）
酥皮卷肉桂苹果葡萄干与面包屑。
Apfelstrudel 是奥地利和中欧的酥点，随整套酥皮传统一起进入德国，而不是从德国某个地区独自产生。把面团拉到薄得能透光，就是全部难点，这也解释了为什么好店里的成品常常胜过自家做的。苹果下面垫一层面包屑，是为了不让汁水把酥皮泡软。
食材
- 苹果（切片）800 克
- 葡萄干80 克
- 朗姆酒30 毫升
- 白砂糖80 克
- 肉桂粉5 克
- 柠檬汁15 毫升
- 面包屑60 克
- 黄油80 克
- 菲洛酥皮8 个
- 糖粉30 克
步骤
- 1
苹果拌葡萄干、朗姆酒、糖、肉桂、柠檬与面包屑。
- 2
黄油融化，铺菲洛皮，每层刷黄油。
- 3
铺苹果馅，卷起刷黄油。
- 4
180度烤35分钟至金黄。
pastry is golden and crisp - 5
撒糖粉上桌。
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