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加拿大枫糖奶油泡芙（Poutine Caribou）
泡芙包枫糖奶油，裹枫糖碎。
枫糖奶油泡芙是魁北克糕点柜的常驻款，用泡芙面糊包入带枫香的酥皮奶油，再撒上枫糖粉。在魁北克以北，caribou 指的是被猎的驯鹿，但这款点心与它并无关联。它必须现做，因为泡芙皮一凉就会塌。
食材
- 清水250 毫升
- 黄油100 克
- 中筋面粉150 克
- 鸡蛋4 个
- 枫糖浆200 毫升
- 稀奶油300 毫升
- 白砂糖60 克
- 枫糖粒80 克
- 香草精5 毫升
- 细盐2 克
步骤
- 1
水、黄油、糖与盐煮沸，拌入面粉搅2分钟。
- 2
鸡蛋分次拌入打3分钟。
- 3
挤出圆形，200度烤20分钟至膨起。
puffs are puffed and golden - 4
奶油加枫糖浆与香草打5分钟。
- 5
切开，填入奶油，滚上枫糖粒。
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