土耳其 · TR菜
土耳其咸味酸奶饮料 Ayran
原味酸奶与冷水打至顺滑起泡，再以盐和可选干薄荷调味的土耳其清凉饮品。
Ayran 是土耳其烤肉桌上跟着一起上的饮品，用酸奶兑冷水和盐调开，它的存在是为了解烤肉的油腻，而不是自己有多出彩。放不放干薄荷既看地区也看个人偏好。技术上真正要紧的是水要够冰、倒得慢，水温高或者搅得太快，出来的就是稀薄、没有泡沫的酪乳。
食材
- 原味酸奶1.3 杯
- 水1.7 杯
- 盐，按口味添加适量调味
- 干薄荷碎，可选按需添加
步骤
- 1
酸奶倒入碗中搅打至顺滑，加入水继续搅打至完全混合；也可用电动搅拌机或料理机打匀。
- 2
按口味加入盐和可选干薄荷，彻底冷藏后倒入高杯，可加冰块饮用。
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Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.