尼日利亚 · 尼日利亚菜
尼日利亚棕榈油辣味炒蛋
鸡蛋与洋葱、辣椒和调味块在棕榈油中炒至完全凝固，口味香辣浓郁，可搭配煮山药、芋头或土豆。
炒蛋常被称作 suya 的经典搭档，它起于夜里烤串的摊主——他们需要一道热而浓稠的菜，配着辛香肉串一起上桌。蒜、姜、辣椒和洋葱先用棕榈油炒香，家家户户最常依赖的捷径是切碎的调味块。它配水煮山药、大蕉或土豆，端上桌时应该是还在冒热气的。
食材
- 棕榈油2 汤匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 中等大小洋葱，切碎0.5
- Maggi 调味块，压碎1
- 盐，按口味添加适量调味
- 鸡蛋2
步骤
- 1
煎锅以中火加热棕榈油。
- 2
加入辣椒粉、洋葱碎、压碎的调味块和盐，边炒边搅拌 2–3 分钟。
- 3
鸡蛋另放碗中打散，倒入锅内并轻轻翻炒。
- 4
继续炒 2–3 分钟，直至蛋液完全凝固但仍保持湿润。
- 5
搭配煮山药、芋头或土豆食用。
Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.