尼日利亚 · 尼日利亚菜
尼日利亚虎坚果饮 Kunun Aduwa
虎坚果与可选生姜、椰枣加水搅打过滤，冷藏后饮用的尼日利亚传统植物饮品。
kunu aduwa 是尼日利亚北部很多家庭旱季的日常饮品，在路边摊上装在玻璃瓶里卖，瓶子碰着货箱叮当作响。虎坚果要先泡发，连同水和生姜或椰枣一起搅打，再反复过滤，直到没有渣，口感才不粗涩。把质地打细、滤干净，是它清薄和近乎奶油感之间的分界。
食材
- 干或新鲜虎坚果（aduwa）2 杯
- 新鲜生姜，可选1
- 去核椰枣，可选6
- 清水，按需添加按需添加
步骤
- 1
若使用干虎坚果，用清水浸没后泡一夜至变软，再沥干并冲洗。
- 2
虎坚果与选用的生姜、椰枣放入搅拌机；仅加入维持搅打所需的清水，搅至细腻顺滑。
- 3
混合物倒入细筛或纱布，挤压过滤，使液体与果渣分离。
- 4
加盖冷藏至彻底冰凉，冷饮。
Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.