尼日利亚棕榈果熏鱼饭

食材

• 棕榈果提取液1.5 杯
• 新鲜哈瓦那辣椒，按口味添加适量调味
• 中等大小洋葱1
• 小龙虾干粉2 汤匙
• 班加综合香料2 汤匙
• 高汤块3
• 盐，按口味添加适量调味
• 生米，淘洗并沥干2.5 杯
• 中等大小熏鲶鱼或熏鲭鱼2
• 香叶，切丝0.5 杯

步骤

1. 1

   锅中加入棕榈果提取液和水，使总液体量约为米体积的两倍；本配方总液体约 5 杯。

2. 2

   洋葱和哈瓦那辣椒搅打成带颗粒的糊，倒入锅中拌匀，加盖煮沸。

3. 3

   加入小龙虾干粉、班加香料、高汤块和盐，以中火保持沸腾。

4. 4

   拌入大米，以中火煮至米粒柔软；液体不足时少量补水。

5. 5

   米饭变软后加入熏鱼和香叶，轻轻拌匀，继续加热至剩余液体被吸收或蒸发。

6. 6

   离火后趁热食用。