马来西亚 · 马来西亚菜
马来西亚椰香饭
以椰奶、班兰叶和姜慢煮巴斯马蒂米的马来西亚风味椰香饭。
椰浆饭常被称作马来西亚的国菜，但它最初只是把剩饭变成一顿饭给工人和行路人吃的方式，所以用香蕉叶包裹这一点很关键。椰奶是在烹煮时被吸收的，而不是煮好后再拌进去，班兰叶或一片香茅也跟着一起下锅。它全天供应，通常配 sambal、炸银鱼、花生和黄瓜。
食材
- 巴斯马蒂米（约 1450 毫升）6 杯
- 椰奶（约 1680 毫升）7 杯
- 盐，按口味添加适量调味
- 班兰叶，打结，可选（原方 1–2 片）1.5
- 新鲜姜，可选，按需使用按需添加
步骤
- 1
大米冲洗干净后备用。
- 2
椰奶倒入锅中加热，并加入适量盐。
- 3
加入大米、可选的班兰叶和姜，小火煮至椰奶基本被吸收。
- 4
加盖静置约 15 分钟，至米饭完全熟透。
Source: Wikibooks Cookbook (English) · CC BY-SA 4.0; English normalized and Chinese translation added by WorldBite.