马来西亚椰蓉椰糖糯米团

食材

• 班兰叶15
• 水3 杯
• 糯米粉3 杯
• 马六甲椰糖，切小块，按需使用按需添加
• 椰蓉，按需使用按需添加
• 盐，一小撮一撮

步骤

1. 1

   椰蓉与一小撮盐拌匀，铺在盘中备用。

2. 2

   班兰叶和水用搅拌机或研钵充分研磨，过滤并弃去固体。

3. 3

   糯米粉与班兰水混合，充分揉成面团。

4. 4

   取小块面团搓圆，每个直径约 1–2 英寸（2.5–5 厘米）。

5. 5

   将面团压扁或在中间按出凹槽，放入一小块椰糖，再捏紧收口。

6. 6

   将包好馅的面团再次轻轻搓圆。

7. 7

   重复操作，完成全部面团。

8. 8

   深锅中加入 2 升水并煮沸。

9. 9

   放入糯米团，必要时分批煮以免拥挤；保持平稳沸腾，煮至糯米团浮到水面，避免过度翻滚导致破裂。

10. 10

    捞出并充分沥水。

11. 11

    趁热放入椰蓉盘中滚动，使表面完全裹上椰蓉。