马来西亚椰香西米蒸糕

食材

• 西米（120 克）120 克
• 白砂糖（100 克）100 克
• 椰肉丝（60 克）60 克
• 盐（1/4 茶匙）0.3 茶匙
• 绿色食用色素（1/2 茶匙），可选0.5 茶匙
• 班兰叶，切成 8 段、每段约 2 厘米8
• 香蕉叶，卷成 8 个锥形小包8

步骤

1. 1

   蒸锅加入数厘米深的水，加热至持续微沸。

2. 2

   西米放入滤网，在流动水下充分冲洗后沥水。

3. 3

   西米倒入碗中，加入椰肉丝、盐和选用的食用色素拌匀。

4. 4

   每个香蕉叶锥先装入西米混合物至一半高度。

5. 5

   在西米上放一勺白砂糖。

6. 6

   再盖上一勺西米混合物。

7. 7

   顶部放一段班兰叶，将香蕉叶折好，完全包住馅料。

8. 8

   放入蒸锅，加盖蒸 15–20 分钟。

9. 9

   取出蒸包并放凉。

10. 10

    拆开香蕉叶后食用。