美式意大利番茄酱

食材

• 无盐甜奶油黄油（1/2 条）0.5
• 植物油或橄榄油（1 汤匙）1 汤匙
• 中等大小大蒜（2 瓣），压碎切细2
• 红洋葱丁（1/3 杯，约 80 克）0.3 杯
• 干牛至（1/2 茶匙）0.5 茶匙
• 干红辣椒碎（1/2 茶匙）0.5 茶匙
• 无盐整颗去皮番茄罐头（750 克），保留汁液1 能够
• 番茄膏罐头（150 克）1 能够
• 盐（约 1 1/2 茶匙，按口味调整）1.5 茶匙
• 白砂糖（1 1/2 茶匙）1.5 茶匙
• 黑胡椒粉（1/2 茶匙）0.5 茶匙

步骤

1. 1

   大锅以中火预热约 5 分钟。

2. 2

   加入黄油和食用油，加热至黄油澄清且不再冒泡。

3. 3

   加入洋葱，轻炒 1 分钟。

4. 4

   调至中小火。

5. 5

   加入大蒜，轻炒 1 分钟。

6. 6

   倒入番茄罐头中的汁液。

7. 7

   逐个加入整颗番茄，用手彻底捏碎，注意防止汁液飞溅。

8. 8

   加入牛至和红辣椒碎，搅匀。

9. 9

   加盖调至小火，炖 10–15 分钟。

10. 10

    加入 1 茶匙盐、白砂糖、黑胡椒和番茄膏，搅至番茄膏完全融合。

11. 11

    加盖再炖 10 分钟。

12. 12

    尝味，剩余盐和白砂糖每次少量加入并充分搅匀，使酱汁不过咸也不过酸。

13. 13

    浇在煮至弹牙的意大利面上食用，也可搭配意式香肠或肉丸。