加拿大枫糖焗豆

食材

• 小粒干白豆（625 毫升，约 2 1/2 杯）625 毫升
• 水（2 升，约 8 杯）2 升
• 大甜洋葱，切细丁1
• 枫糖浆（250 毫升，约 1 杯）250 毫升
• 深色红糖（30 毫升，约 2 汤匙）30 毫升
• 黄油（30 毫升，约 2 汤匙）30 毫升
• 芥末粉（2 毫升，约 1/2 茶匙）2 毫升
• 黑胡椒粉（5 毫升，约 1/2 茶匙）5 毫升
• 盐（5 毫升，约 1 茶匙）5 毫升
• 培根（6 片），或培根油（60 毫升，约 1/4 杯）6

步骤

1. 1

   白豆洗净，与水一同放入锅中，加盖煮沸，期间注意查看。

2. 2

   水沸后继续煮 5 分钟，离火并保持加盖，静置 1 小时。

3. 3

   连豆带水重新加热，加盖小火煮 45 分钟。

4. 4

   用滤篮沥出白豆，并将煮豆水收集在碗中备用。

5. 5

   混合洋葱、盐、芥末粉和枫糖浆，加入 625 毫升煮豆水搅匀。

6. 6

   培根切细，铺入烤盘或砂锅，盖上白豆，再倒入枫糖调味液。

7. 7

   加盖，以 165°C（325°F）烤 3 小时；烤至 2 小时 30 分钟时补入 125 毫升煮豆水。

8. 8

   黄油融化后与红糖混合，淋在焗豆上；不加盖继续烤至表面看不到游离液体。