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冬瓜茶

冬瓜茶是一款清爽解暑的传统饮品，口感甘甜柔和，带有冬瓜特有的清香，冰镇后风味更佳。冬瓜本身低，搭配冰糖熬制，能补充能量、生津止渴。制作不复杂，但对新手而言需要一些耐心，全程大约需要4到5小时

250 分钟 · 4 人份 · 简单

冬瓜茶

冬瓜茶是南方传统的消暑饮品，暑热天里最常端上桌，人们相信冬瓜能帮助散去体内的热。这道饮品的功夫全在慢慢小火熬：时间够了，冬瓜自然出汁，熬好的浓缩汁在冰箱里能放一周。喝的时候兑水或兑汽水，按自己口味来。

食材

  • 冬瓜1000 克
  • 冰糖300 克

步骤

  1. 1

    **准备冬瓜**：将冬瓜去皮，去籽，切成小块（每块不超过 4cm）。

  2. 2

    **加入冰糖**：冬瓜加入冰糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 小时以上。

  3. 3

    **煮冬瓜**： 此时冬瓜出了很多水, 倒入锅中 大火煮开，然后转中小火慢慢熬制 1~2 个小时，中途多搅拌防止糊锅。

  4. 4

    **过滤冬瓜茶**：使用过滤网将煮好的冬瓜茶液过滤，取出冬瓜块，只保留茶液。

  5. 5

    **冷却**：将冬瓜茶液放凉后，倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏即可。

  6. 6

    **享用**: 熬好的冬瓜茶液是浓缩汁，根据个人喜好添加水或其他饮品，冷热皆宜。

Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.