中国 · 家常菜
西红柿豆腐汤羹
一道清淡鲜美的家常汤羹，酸甜，口感嫩滑。西红柿，搭配鸡蛋与豆腐，能补充优质，。做法简单，只需切配翻炒和煮制，新手也能轻松掌握，从准备到出锅大约15分钟即可完成
西红柿蛋汤在中国各地都是家常暖汤，加上豆腐就成了一顿饭，做起来并不费事。要点是汤开之后再淋蛋液，蛋才会成丝而不散。淀粉水最后淋下去，汤刚好浓一点，还带着一点糊化后的微稠。
食材
- 西红柿1 个
- 鸡蛋1 个
- 豆腐100 克
- 食用油5 毫升
- 盐2 克
- 淀粉5 克
- 鸡精2 克
- 香葱0.5 个
- 姜1 个
- 开水350 毫升
步骤
- 1
西红柿切成小丁、鸡蛋打入碗中搅拌、豆腐切块备用
- 2
起锅烧油，放入姜片 5 S 后倒入入西红柿翻炒 30 S
- 3
锅中加入开水，汤水烧开，60 S 后到入鸡蛋液、豆腐块
- 4
汤水重新烧开后，加入水淀粉，沿一个方向搅拌 2 圈
- 5
加入鸡精、盐、香葱，30 S 后起锅
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.