中国 · 家常菜

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦炒鸡蛋是一道清爽可口的家常快手菜，西葫芦软嫩多汁、鸡蛋鲜香松软，加入西红柿后更添酸甜风味，十分。鸡蛋提供优质，西葫芦含有丰富的维生素C和膳食纤维，搭配食用。制作过程简单，对新手非常友好，从备料到出锅一般初学者只需15分钟即可完成

22 分钟 · 4 人份 · 简单

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦是随贸易路线传进来的洋菜，几代人之内就上了中国家常餐桌，在北方和西北一带因为好种便宜，尤为常见。这道菜的做法更接近焖而不是炒，需要小火慢等几分钟，正是这样西葫芦才软得下来，蛋又不会干。

食材

  • 西葫芦500 克
  • 西红柿100 克
  • 鸡蛋3 个
  • 食用油精确用量
  • 食用盐6 克

步骤

  1. 1

    西红柿洗净，切成小块，备用

  2. 2

    西葫芦洗净，切成边长约为 4cm 的菱形，备用

  3. 3

    打三个鸡蛋到碗里，打散搅匀，备用

  4. 4

    热锅，锅内放入 5ml - 10ml 食用油

  5. 5

    倒入鸡蛋，保持翻炒至鸡蛋成固体，用锅铲分成小块后盛到碗里，备用

  6. 6

    锅内放入 5ml - 10ml 食用油，倒入西红柿，炒至变软

  7. 7

    倒入西葫芦一起翻炒均匀，放入 6g 食用盐，将火调小然后**等待 4 - 5 分钟**

  8. 8

    倒入备用的鸡蛋，中火翻炒 15 秒

  9. 9

    关火，盛盘

Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.