中国 · 家常菜
香干肉丝
香干肉丝是一道咸香，肉丝嫩滑，香干柔韧，青椒爽脆。，搭配青椒补充维生素。难度适中，新手稍加练习即可掌握，预计制作时长约30分钟
香干是压过又晒干的，咬下去不吃力，却像海绵一样吃汁。肉丝要在凉油里下锅滑散，而不是等锅烧热再下，这样才滑不会柴。最后那次勾芡可要可不要，但端上桌能把一盘菜兜住。
食材
- 香干75 克
- 青椒的数量5 个
- 肉量100 克
- 盐量3 克
- 生抽5 毫升
- 淀粉5 克
- 大蒜5 克
- 鸡精2 克
步骤
- 1
`肉丝`（没有肉丝，自己切）用生抽(3ml)，生粉混合均匀待用。
- 2
将`青椒`洗净，再用`滚刀手法`切好备用。
- 3
`大蒜`横切成片，`香干`切丝。
- 4
`淀粉`与水(10ml)混合，搅拌均匀。
- 5
倒入淀粉与水的混合物勾芡，加入盐 3g，鸡精 2g，翻炒 2-3 分钟出锅。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.