中国 · 家常菜
炒方便面
这道炒方便面口感Q弹筋道，咸香入味，是一道改良自传统煮面的家常快手主食。搭配鸡蛋和火腿肠，丰富了。做法简单，只需注意冷水冲面保持口感，新手也能轻松完成，全程大约15分钟即可出锅
这是面饼还在手边时最值得做的处理：只煮不到一分钟就捞出来，再正经炒一遍。用留出的面汤化开调料包当酱汁，所以面汤要在冲凉之前先舀出来。每一步都短、而且必须按顺序，反而比烧一锅水还快。
食材
- 方便面用量为1 克
- 鸡蛋的用量为1 个
- 火腿肠的用量为1 个
- 食用油的用量为8 毫升
步骤
- 1
将火腿肠撕开包装，切成宽度 1cm 的小块。
- 2
加入方便面面饼，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
- 3
面条打散后立刻关火。不要煮熟！
- 4
从锅中舀出 80ml 热面汤备用。
- 5
将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
- 6
沥干面条上的水分。不要长时间将面泡在水中。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.