清炒花菜

食材

• 花菜 约300 克
• 大蒜3 个
• 盐3 克
• 食用油15 毫升
• 饮用水50 毫升

步骤

1. 1

   将 花菜 洗净，用刀或手掰成小朵，粗茎部分可以切片，备用。

2. 2

   将 大蒜 去皮，切成蒜片，备用。

3. 3

   锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。

4. 4

   放入 花菜 朵，煮 **2-3 分钟**，至花菜颜色变浅，口感稍微软化。

5. 5

   将 煮好的 花菜 捞出，沥干水分，备用。

6. 6

   热锅，加入 15 ml 食用油，大火烧热。

7. 7

   放入 蒜片，快速煸炒出香味。

8. 8

   放入 焯好水的 花菜 朵，转中大火，快速翻炒约 **2 分钟**，使花菜均匀受热。

9. 9

   加入 3 g 盐，继续翻炒均匀。

10. 10

    沿锅边淋入 50 ml 饮用水，盖上锅盖，焖 **1 分钟**，帮助花菜完全熟透入味。

11. 11

    开盖，快速翻炒均匀，即可出锅。