中国 · 家常菜
蒜蓉西兰花
这道家常蔬菜以蒜香浓郁、调味简单见长，西兰花焯水后软嫩或微脆，清淡鲜美。，是。制作过程不难，新手也能轻松掌握，从备料到出锅一般约15分钟即可完成
家常做西兰花多靠蒜和一层薄汁提味，因为菜本身味道够，不需要更多调料。先焯水，后面的翻炒几乎是一眨眼的功夫。汁要烧开再淋上去，别让西兰花泡在汁里，颜色才保得住青绿。
食材
- 西兰花 约200 克
- 大蒜4 个
- 生抽10 毫升
- 蚝油5 毫升
- 白糖2 克
步骤
- 1
将 西兰花 切成小朵，清洗干净。
- 2
将 大蒜 去皮，切成蒜末，备用。
- 3
锅中加入 1000 ml 饮用水，大火烧开。
- 4
放入 西兰花，保持大火 **煮 2-3 分钟**，至 西兰花 颜色变翠绿，口感变软。
- 5
将 煮好的 西兰花 捞出，沥干水分，摆入盘中，备用。
- 6
热锅，加入 10 ml 食用油。油温升高后，放入 大蒜末，小火煸炒出香味。
- 7
加入 10 ml 生抽，5 ml 蚝油，2 g 白糖，加入 30 ml 饮用水。
- 8
将锅中汤汁烧开。
- 9
将烧好的蒜蓉汁 均匀淋在盘中的 西兰花 上。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.