中国 · 家常菜
尖椒炒牛肉
一道家常小炒，咸香微辣，牛肉滑嫩入味，尖椒清脆爽口。牛肉提供优质，尖椒，搭配起来。虽然腌制需要一些耐心，但操作步骤明确，新手也能上手，难度适中。从备料到出锅大约需要1小时
这是北方家常的小炒，靠的是腌。牛肉在盐和酱油里泡上大半个小时，下锅再猛火快炒也不柴。尖椒比牛肉先下，边缘带一点焦香，这股味才是这道菜的好。
食材
- 牛肉用量为250 克
- 葱的用量为0.5 个
- 姜的用量为1 个
- 盐的用量为3 克
- 糖的用量为1.5 克
- 酱油的用量为9 毫升
步骤
- 1
蒜剁成蒜泥
- 3
姜切成姜片
- 4
尖椒切成段
- 2
加姜、盐、酱油、糖进行腌制 30-40 分钟
- 5
翻炒变熟之前加入葱，继续翻炒
- 6
翻炒至牛肉变熟，关火出锅
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.