中国 · 粤菜

蒜蓉虾

这道广东传统名菜以鲜香嫩滑著称，虾肉清甜弹牙，蒜香浓郁扑鼻。海虾，搭配蒜蓉。做法十分简单，处理虾、铺酱、蒸制、淋油几步即成，新手也能轻松驾驭，全程约需15分钟

11 分钟 · 4 人份 · 简单

蒜蓉虾

整道菜的关键在最后一步：虾出蒸锅之后那一勺热油浇在蒜蓉上。生蒜味道发闷还带一点辛苦，同一把蒜在热油里几秒钟就变得又香又甜。刀只切到尾前一点，是为了让尾部的虾肉扇面还连着，蒸的时间短就足够了。

食材

  • 海虾8 个
  • 蒜蓉酱50 克
  • 食用油20 毫升
  • 生抽5 毫升

步骤

  1. 1

    用刀从虾头中间切开，切到距离虾尾 1 cm

  2. 2

    将蒜蓉酱铺在虾身中间，放在盘子中

  3. 3

    锅中倒入热水，将盘子放入锅中，大火蒸 3 分钟

  4. 4

    烧热油，倒入虾盘中，倒入生抽

Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.