中国 · 家常菜
炒土豆和胡萝卜蒸菜
这道炒土豆胡萝卜蒸菜采用“先蒸后炒”的做法，成品根根分明、软糯咸香。土豆与胡萝卜，。全流程简单快速，新手极易上手，从备料到出锅仅需20分钟
裹粉和蒸其实只为同一件事：别让丝粘成一坨。蒸锅还是电蒸锅都行，但先不盖盖、让蒸汽先跑一会儿再盖，这一步才是能根根分开的关键。调料用的是很多家庭常备的那种炒菜料和肉香味儿。
食材
- 土豆320 克
- 胡萝卜200 克
- 香葱20 克
- 蒜粒3 个
- 食盐2 茶匙
- 李大厨牌子的炒菜料2 茶匙
- 李大厨牌子的肉香味2 茶匙
- 味精4 茶匙
步骤
- 1
胡萝卜和土豆切成细丝（可以使用擦丝器）
- 2
给胡萝卜和土豆丝裹上面粉（胡萝卜颜色裹成像个小香肠一样，土豆裹的像是面条一样，根根分明,干手抓起来零散的毫不粘连的掉下）
- 3
把**弄散了混合好**的，土豆和胡萝卜丝，使用电蒸锅蒸**5**分钟/蒸锅在上气后大火蒸**5**分钟
- 4
**注意不能直接锅盖 盖上开蒸，而是先不盖，开蒸后产生热蒸汽，再盖锅（防止粘连）**
- 5
开大火后 15 秒先道友加葱翻炒，把葱炒香/炒 40 秒,加入混合的土豆和胡萝卜丝翻炒
- 6
20 秒后加入李大厨牌子的炒菜料，随后加入李大厨牌子的肉香味儿，然后加入食盐，然后加入味精，一会儿后出锅，关火
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.