中国 · 家常菜
麻辣减脂荞麦面
麻辣汤底融合了火锅底料与花生酱、牛奶，口感浓郁顺滑，带有鲜明麻辣风味。搭配高纤维荞麦面与新鲜蔬菜，适合减脂期享用。做法毫无难度，无需厨艺基础，全程约20分钟即可端锅开吃
凉面配热汤是很现代的搭法，适合工作日的晚上：只有一个锅，也只用得上一个锅。花生酱和全脂牛奶把本来过分的辣压下去，所以这锅汤可以直接当蘸汁喝。荞麦面煮出来是灰的、带坚果味，扛得住重料而不糊。
食材
- 半干荞麦面100 克
- 娃娃菜8 个
- 生菜6 个
- 火锅底料25 克
- 花生酱15 克
- 全脂牛奶150 毫升
- 生抽6 毫升
- 辣椒油10 毫升
- 醋20 毫升
- 花椒油10 毫升
- 水500 毫升
步骤
- 1
娃娃菜、生菜洗好，备用
- 2
锅内倒入 500ml 水，开大火，将荞麦面和娃娃菜放进去，等待水沸腾
- 3
水沸腾后，转小火，加入火锅底料、花生酱、牛奶、生抽、辣椒油，水开后煮 5 分钟
- 4
加入生菜，再煮 2 分钟
- 5
加入醋、花椒油，关火，直接端着小锅开吃。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.