中国 · 家常菜

炒滑蛋

炒滑蛋是一道口感嫩滑、蛋香浓郁的经典家常菜，带有淡淡的奶香。鸡蛋，易于吸收。做法非常友好，新手也能轻松掌握，从备料到出锅只需约5分钟，是忙碌时快速补充能量的理想选择

10 分钟 · 4 人份 · 简单

炒滑蛋

这里那一点牛奶，是让蛋凝得嫩而不是发硬的关键；全程小火、用锅铲往中间推而不翻炒，正是它得名的做法。家常厨房在学西式炒蛋时做了自己的版本，更软也更香。它算早餐菜，收尾时上一个也可以。

食材

  • 鸡蛋4 个
  • 牛奶30 毫升
  • 食用油10 毫升

步骤

  1. 1

    鸡蛋加入牛奶以及 5ml 食用油搅拌均匀，备用

  2. 2

    大火烧热平底锅约 30s, 加入 5ml 食用油

  3. 3

    烧 30s 转小火, 并且放入搅拌好的鸡蛋

  4. 4

    在锅中静置 5 秒后，用锅铲将蛋液从边缘缓慢推向中间

  5. 5

    翻炒至鸡蛋大致凝固后关火，装盘

Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.