中国 · 家常菜
凉拌黄瓜
这是一道清爽，口感脆嫩，酸香适口。黄瓜，。做法非常简单，对新手友好，只需拍碎、调味、腌制15分钟，全程约20分钟即可完成
黄瓜拍而不切，正是这道菜的关键。拍碎的断面挂得住汁，所以比自己切的更入味。中国厨师历来爱这么处理，也因此它是厨房里最快的一道菜。
食材
- 黄瓜200 克
- 醋7.5 毫升
- 酱油5 毫升
- 蒜3 个
- 盐0.4 克
- 香油5 毫升
- 蚝油5 毫升
步骤
- 1
用菜刀将黄瓜拍扁，再剁成长 3 厘米的碎块
- 2
将碎黄瓜装入碗中
- 3
将蒜拍碎切成碎末
- 4
将碗中放入 5 克白糖，搅拌均匀腌制 15 分钟（用糖腌制更好吃，且成色更好不会蔫）
- 5
将醋，酱油，盐，蚝油和蒜依次倒入碗中搅拌均匀
- 6
将香油倒入碗中并均匀搅拌
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.