中国 · 家常菜
素炒豆角
这是一道酱香浓郁的家常小炒，豆角软嫩入味，鲜辣。，。做法简单，新手也能轻松上手，从备菜到出锅大约20分钟
豆角要真炖熟才成，多数翻车的不是锅太满就是火不够，最后豆角还是硬。水在后面加进去，与其说是省事，不如说是在酱汁里把豆角蒸匀。最后撒蒜末提香，酱汁只用生抽蚝油就够了。
食材
- 豆角250 克
- 小米椒2 个
- 蒜2 个
- 生抽6 毫升
- 老抽2 毫升
- 耗油6 毫升
- 盐6 克
步骤
- 1
葱切花，蒜切沫，备用。
- 2
生抽、老抽、耗油、盐混合调料汁，备用。
- 3
小米椒切圈，备用。
- 4
豆角去筋，45° 斜切*4-10cm*小段，备用。
- 5
起锅烧油(10ml - 15ml)，冒烟后放入葱、小米椒，翻炒至闻到香味；
- 6
加入豆角，翻炒*30s*,
- 7
加入料汁，开大火翻炒*2分钟*
- 8
倒入 150ml 水
- 9
转中小火，盖上锅盖焖制 8-10 分钟
- 10
加入蒜切沫，出锅。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.