中国 · 家常菜
米粥
白粥清淡绵软，是家常必备的暖胃主食，米香纯粹，老少皆宜。，易于消化吸收，有补脾、和胃、清肺的食养之效。操作简单，只需掌握好火候和水量，初学者也能轻松完成，全程约需25分钟
这一版像是从工程课上改出来的，写法不是菜谱而是时间表，用符号标出水温经过的每个阶段。其中关于“忘了调火”的警告才是实用的要害：锅没人看着会溢，水浇到火上把火浇灭，厨房也就烧了。有人会先把米拌油再冷藏，让淀粉散开、缩短熬煮时间。
食材
- 一碗容量是500 毫升
- 中断大火加热的最晚时间 T500 毫升
- 冷藏时间 Tc10 毫升
步骤
- 1
（可选）将 Mo ml 的油与洗净的米混合，*尽量确保完全混合，即每粒米上至少都沾上少量油*
- 2
（可选）将 米-油混合物品冷藏保存，冷藏时间 Tc。
- 3
将米和水加入锅中。
- 4
开大火，加热到 T1。
- 5
在 T1 之前将火关小。**如果忘记此步骤，水可能会漫出而熄灭火焰。非常危险！**
- 6
加热到 Tr。在 Tr 时关闭火源。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.