中国 · 家常菜

红柚蛋糕

红柚蛋糕是一道用空气炸锅就能轻松完成的清新甜点，融合了红柚果粒的微酸果香与蛋糕的松软口感，适合作为单人份下午茶。鸡蛋和面粉提供，红柚，带来简单的基础。制作难度中等，关键在于分次搅拌成无颗粒的淡黄色面糊，新手只要耐心按步骤操作就能成功。从备料到出锅大约需要35分钟，想吃现烤甜点时不会占用太多时间

40 分钟 · 4 人份 · 适中

红柚蛋糕

空气炸锅蛋糕之所以流行，就是为了不想为了一个单人份把整个烤箱烧热。这里用红柚不是为了它的苦，而是为了香气，果肉切得小一点，才不会沉在面糊底下。干料和湿料分两次加、而不是一次全倒进去，是面不起颗粒的关键。

食材

  • 鸡蛋2 个
  • 面粉80 克
  • 红柚果肉20 克
  • 油15 毫升
  • 水80 毫升
  • 糖15 克

步骤

  1. 1

    锡纸盘里打入鸡蛋 2 个， 加入红柚果肉 20g

  2. 2

    锡纸盘中倒入 15ml 油并摇晃锡纸盘时期均匀覆盖盘底

  3. 3

    锡纸盘中放入 10g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水

  4. 4

    用筷子顺时针方向搅拌至淡黄色糊状

  5. 5

    锡纸盘中放入 5g 糖， 以及 40g 面粉和 40ml 水

  6. 6

    继续用筷子搅拌至淡黄色糊状

  7. 7

    锡纸盘放入空气炸锅的烤篮上，用 180 摄氏度烤 15 分钟

  8. 8

    打开空气炸锅，小心取出锡纸盘，用筷子或勺子将蛋糕翻面

  9. 9

    继续 180 摄氏度烤 8 分钟

  10. 10

    取出即可食用

Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.