中国 · 家常菜
微波炉蒸蛋
一道用微波炉快速制作的嫩滑蒸蛋，口感细腻如布丁，属于家常快手菜。，易于消化吸收，很适合作为早餐或轻食。制作非常简单，新手也能轻松上手，全程约10分钟即可完成
蒸蛋羹是中式的答案，而微波炉版靠三点：用水必须是温的不是开的，蛋液要过筛，表面必须扎孔透气。做好后静置一分钟，靠余温把中心焐熟，而不是靠微波炉。
食材
- 鸡蛋100 克
- 温水或高汤精确用量
- 食盐1 克
- 生抽2 毫升
步骤
- 1
将鸡蛋打散，加入温水/高汤、盐、生抽，轻轻搅匀，尽量不要起泡。
- 2
将蛋液过筛倒入耐热碗中，表面若有气泡可用牙签轻戳。
- 3
覆盖保鲜膜并扎 8-10 个小孔，或使用微波炉专用盖（留缝隙）。
- 4
放入微波炉中加热：
- 5
加热完成后取出静置 1 分钟，让余温使中心完全熟化。
- 6
淋上香油，撒葱花即可食用。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.