中国 · 家常菜
金针菇日本豆腐煲
金针菇日本豆腐煲是一道酱香浓郁的家常，豆腐外焦里嫩，金针菇爽滑入味。金针菇，日本豆腐提供优质，。这道菜步骤简单，新手也能轻松掌握，从备菜到出锅大约需要30分钟
日本豆腐是加了淀粉凝固的那种，比普通豆腐更稳形，所以这里是煎而不是炖。金针菇先下锅炒软，煎好的豆腐平铺上去，最后大火收汁。豆腐吸得住汁又不散，全靠它比普通豆腐更结实这一点。
食材
- 金针菇2 个
- 小米椒5 个
- 蒜3 个
- 生抽15 毫升
- 蚝油5 毫升
- 老抽3 毫升
- 糖3 克
- 食用油5 毫升
步骤
- 1
豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
- 2
切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
- 3
热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.