中国 · 家常菜
金针菇汤
这是一道清淡爽口的家常汤品，口味鲜美，属简易快手菜。金针菇含有丰富的氨基酸和膳食纤维，加鸡蛋还能补充优质。制作门槛极低，新手也能轻松驾驭，从备菜到出锅大约只需10分钟
这道汤没有什么配方，而这正是重点：金针菇自己会出甜味，盐之外什么都不必加。金针菇徒手掰散而不是刀切，切口才开得开，才喝得进热水。它是深夜的汤，或者家里只剩一包菇时的汤。
食材
- 金针菇精确用量
- 食盐15 克
- 味精5 克
步骤
- 1
金针菇徒手掰散，越散越好**不然容易藏牙**，洗净备用。
- 2
用菜刀或者水果刀将上述金针菇段段切，可依据个人喜好，但长度不宜超过 5 cm。
- 3
将金针菇放入锅中，加水没过约食材总高度 1.1 倍，沸腾后**等待 3 分钟**。
- 4
加入味精和食盐并搅拌。
- 5
继续加热约 30 秒，关火装盘。
Source: HowToCook · WorldBite adaptation · Unlicense source text; bilingual recipe adapted by WorldBite.